Rökt sik med citronvinägrett
Receptet har förverkligats med MUURIKKA Elrökugn PRO.
• 1 kg siklöjor
• salt
• några sockerbitar
Rensa siklöjorna och skölj med kallt vatten. Salta siklöjorna och låt dem stå. Placera sockerbitar ovanpå rökspånen. Rök med läge 3 (ca. 200 °C) i ca 15 minuter eller tills siklöjorna är vackert bruna.
CITRONVINÄGRETT
• 1 dl olja
• 1/3 dl vitvinsvinäger
• 3 msk socker
• 1 citron
• färsk dill
Blanda olja, vitvinsvinäger och socker. Pressa i citronsaft och tillsätt hackad dill. Blanda väl. Häll vinägretten över de rökta siklöjorna och låt marinera i kylskåp i en timme – eller servera genast om du så vill.