Halv rökt kyckling kryddad med citrontimjan och salvia à la Henri Alén

Receptet har förverkligats med MUURIKKA Elrökugn PRO.

1 hel kornkyckling
1 citron
4 kvistar timjan eller citrontimjan
8 kvistar salvia
krossad svartpeppar
1 tsk rökt paprikapulver
2 lökar
2 morötter
4 hela vitlöksklyftor
salt
en droppe olivolja

Dela kycklingen på längden med en kraftig sax. Tvätta citronen. Riv skalet och pressa saften i en skål. Tillsätt de hackade örterna, krossad peppar och paprikapulver. Tillsätt en droppe olja till marinaden och låt kycklingen marineras i minst 2 timmar. Skala och tärna morot och lök. Skala och dela vitlöksklyftorna. Vik ett underlag av folie för kycklingen ovanpå rökgallret. Placera grönsakerna som en bädd och kycklinghalvorna ovanpå dem. Börja röka i läge 3 i 20 minuter tills det börjar bildas ordentligt med rök. Sänk sedan effekten till läge 2 och rök kycklingen i cirka 1,5 timmar. Smaka slutligen av med salt.