Muurinpohjaletut
Pitsireunaiset muurinpohjaletut ovat kesän klassikko!
Perinteinen juustofondue n. 4 henk.
1 valkosipulinkynsi 1.5 dl kuivaa valkoviiniä 275 g emmental juustoa 275 gruyére juustoa 1 rkl maissitärkkelysjauhoja (1 rkl kirsikkaviinaa tai […]
Suklaafondue n. 4 henk.
200 g tummaa suklaata 2 dl kermaa Dipattavaksi esimerkiksi: mansikoita viinirypäleitä appelsiinia omenaa banaania vaahtokarkkeja Sulata suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa, […]
Croissantit saslikvartailla
Helpot, avotulella saslikvartaiden avulla valmistettavat croissantit tarjoillaan hillon ja mansikoiden kera!
Blinit
Perinteisesti blinit tarjoillaan smetanan, mädin, sipulihakkeen ja suolakurkun kanssa – mutta blinien kanssa vain mielikuvitus on rajana!
Riisipuuro puolukkatwistillä
(2-3 annosta) 1 dl puuroriisiä 6 dl kulutusmaitoa 1 tl suolaa 2,5 dl pakastettuja puolukoita 1 rkl sokeria Mittaa riisi […]
Merellinen Paella á la Henri Alén
5 dl pitkäjyväistä riisiä 400 g suikaloitua broileria 200 g katkarapuja 500 g sinisimpukoita kypsennettynä 2 rkl tomaattisosetta 5 tomaattia […]
Adjikalla maustetut savustetut härkävartaat ja jogurtti-kukkakaali fetasalaatti à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 600 g naudan ulkofileetä- tai paahtopaistia varrastikkuja Adjika-marinadi: Tilliä puoli punttia Korianteria puoli punttia […]
Savustettuja lohi-rapu vartaita ja mausteista nuudelisalaattia à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 400g lohifileetä 12 jättirapua varrastikkuja 500g soba-eli tattarinuudeleita 5 retiisiä puolikas kurkku 1 nippu […]
Savustettua fetalla täytettyä kirjolohta à la Henri Alén
1 suuri kirjolohifilee noin 500-800g 200g feta-juustoa 10 kivetöntä oliivia 5 lehteä basilikaa 1rkl sitruunanmehua tilkka oliiviöljyä suolaa ja valkopippuria […]
Savustettua briskettiä eli naudanrintaa hot n `Sweet à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 1kg naudan briskettiä Mausteseos: 3 rkl suolaa 3 rkl ruokosokeria 1 rkl kuivattua valkosipulia […]
Pasta paahdetusta ja savustetusta maa-artisokasta ja sitruunasta à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 500g maa-artisokkaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 sitruuna 2rkl pinjansiemeniä tilkka oliiviöljyä 1 ruukku […]
Miedosti savustettua bratwurstia, makeaa paprikaa ja kokojyväsinapilla maustettua perunasalaattia à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 400g bratwurst makkaraa 4 suippo paprikaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 oksaa timjamia tilkka […]
Savustettuja sinisimpukoita, aiolia savustetusta valkosipulista à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 1kg tuoreita sinisimpukoita pala fenkolia 1tl hienonnettua chiliä 1rkl silputtua tilliä 1dl kuivaa valkoviiniä […]
Kotijuustoa ja savustettuja vihanneksia à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 400g kotijuustoa 2 suippopaprikaa 1 kesäkurpitsa 1 rasia kirsikkatomaatteja 200g brokkoliinia, eli varrellista pientä […]
Hitaasti savustettua porsaanniskaa, sipulia ja gremolata kastiketta à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 600g porsaan niskaa eli kassleria 6 keltasipulia Mausteseos: 2tl rouhittua mustapippuria 1tl paprikajauhetta 0,5tl […]
Puolikas savustettu jyväbroileri sitruunatimjamilla ja salvialla maustettuna à la Henri Alén
Resepti on toteutettu Muurikka Sähkösavustin PRO:lla. 1 kokonainen jyväbroileri 1 sitruuna 4 oksaa timjamia tai sitruunatimjamia 8 oksaa salviaa rouhittua […]
Täytetyt paprikat ja kesäkurpitsat savustimessa
Tuhdit, savustetut paprikat ja kesäkurpitsat maistuvat kaikille!
Savustetut poro-pekonirullat
Ruskista poro-pekonirullat paistinpannulla ja viimeistele savustimessa. Tarjoile maustevoin kanssa.
Savustettu porsaan sisäfilee
Tarjoile savustettu porsaan sisäfilee pippurikastikkeen kanssa.
Savustettu karitsan paahtopaisti ja hunajapaahdetut uunijuurekset
Murea karitsanpaahtopaisti tarjoillaan hunajapaahdettujen kasvisten kera.
Savustetut kana-vihannesvartaat
Kana-vihannesvartaat kypsyy nopeasti savustimessa.
Savustetut broilerin siivet ja savumajoneesi
Tarjoile wingsit maukkaan savumajoneesin kanssa.
Savuisa katkarapukeitto
Ruokaisa katkarapukeitto.
Savuisa palsternakkakeitto
Savuisa palsternakkakeitto sopii hyvin alkuruoaksi.
Savustetut muikut ja sitruunavinaigrette
Helpot savumuikut sitruunavinaigretella.
Savustettu leipäjuusto ja marinoidut marjat
Savustettu leipäjuusto on nopea ja herkullinen jälkiruoka. Tarjoile marinoitujen marjojen kera.
Muurikka teriyaki-härkää ja seesamilla maustettuja vihannesnuudeleita
Teriyaki-härkäwokki ja seesamilla maustetut vihannesnuudelit syntyy helposti sekä Muurikka Wokki- että Paellapannussa!
Lohicocottet, oeufs en cocotte
Oeufs en cocotte on ranskalainen aamiaisklassikko, joka valmistetaan perinteisesti uunissa. Höyryttäminen on puolet nopeampi tapa valmistaa cocotteja ja tuloksena on kuohkea ja mehukas kananmunaruoka.
Höyrytetyt täytetyt paprikat
Ruokaisat täytetyt paprikat valmistuu näppärästi höyryttämällä.
Parsaa, purjoa ja kananmunavinegrettiä
Parsa on uuden satokauden ensimmäisiä kasviksia ja paras tapa kypsentää sitä on hellä, mutta nopea höyrytys. Kananmunavinegretti aateloi pehmeän purjon ja parsan liiton klassikoksi uudella tavalla.
Parsakaalia, lehtikaalia ja tofua seesamikastikkeella
Tämä kevyt lounas valmistuu hetkessä ja on gluteeniton sekä maidoton, joten se sopii mainiosti myös vegaanille. Höyryttäminen säilyttää parhaiten parsakaalin ja lehtikaalin hivenaineita ja pehmentää pikantin savutofun suussa sulavaksi.
